美国鲜奶进驻中国电商啦！高科技让鲜奶保鲜3个月

　　作为美国西海岸以阳光、海滩、自然风光而知名的加州，是全美国牛奶原奶产量最大的州，牧场传承可追溯到200年前，其产量占全美的21%，超过新西兰牛奶产量的总和。同时，加州还是美国第二大奶酪和酸奶生产州，并拥有250多种不同品种和风味的奶酪。

　　美国加州乳品协会成立于1969年，是美国加州食品农业厅下辖的职能部门，同时也是USDA美国农业部部门认证的协会。据介绍，该协会持有全套“Real California Milk纯正加州牛奶”标志系统和严格的标准管理体系，凡是拥有上述标志的乳品，不仅是100%选用加州牛奶原奶的保证，还是优质安全营养的象征。以全脂牛奶为例，同样240毫升的鲜奶中，蛋白质含量标准在我国是不少于6.9克，欧盟标准是不少于7.9克，加州乳品协会的标准则是不少于8克。在美国，纯正加州牛奶乳制品是含钙量高和蛋白质优质的代名词。

　　为了保证所有带有“Real California Milk纯正加州牛奶”标志的乳品达到各项高标准，加州超过1200个奶农家族、174万头奶牛都签订了神圣契约，奶农们每天都专注于动物护理，首要任务都是保证每头奶牛的每日基础需求得到满足——24小时的新鲜水源、精心准备的平衡膳食、舒适的牛棚以及专业兽医的护理，也因此很多美国人都把加州的奶牛称为“快乐奶牛”。而奶农们也认为，只有快乐的奶牛才能产出优质的牛奶，以此加工而成的乳品才能足够美味。据了解，加州乳品协会标志乳品去年在美国线下的年销售额达到15亿美元，折合人民币105亿元。

　　其实，早在2008年美国加州乳品协会就已经把当地许多乳品介绍到了中国，目前国内不少西餐厅、面包房、酒店以及超市都使用美国加州乳品协会的乳品。去年12月，中国队在第二届世界面包精英赛夺冠时，用的也是美国加州乳品协会的乳品。此前，因为保鲜的问题，加州乳品协会的鲜奶始终无法出现在中国老百姓的餐桌上。如今，经过杀菌保鲜技术的升级和跨境冷链的打通，首批带有“Real California Milk纯正加州牛奶”标志的“Rockview家族牧场”系列鲜奶终于在中国的电商平台亮相了。

　　据介绍，本批鲜奶采用的是先进的HHST超巴氏杀菌技术，即以大于138℃的温度，持续2秒的时间进行杀菌，然后将产品冷却到7℃以下贮存的技术。同时，在装罐的过程中完全处于HEPA（即对微径0.2微米以上的超细微粒物和菌团净化率高达99.7%）空气环境中，密封后通过冷链运输到中国。技术的应用让加州鲜奶在保有营养成本的前提下，将保鲜日期延长到了3个月，有别于眼下大部分鲜奶保质期过短，只能供应个别城市的局限，美国加州的鲜奶今后可以向更多更广泛的中国家庭，提供富含营养口感丝滑的系列鲜奶。