以吃代捐，大众点评必吃榜 “助力高远”公益套餐推动扶贫食材走向城市餐桌

8月28日，大众点评必吃榜“助力高远”消费扶贫第二期公益套餐发布会在上海举行。来自国 务院扶贫办中国扶贫志愿服务促进会、上海市人民政府合作交流办公室、上海市商务委员会等政府代表、20余家大型连锁餐饮企业代表、扶贫农产品供应商、媒体等百余人，共同见证了新一期公益套餐的发布，并对以“助力高远”为代表的美食消费扶贫新模式展开了深入探讨。

本次，大众点评必吃榜联合15家餐饮合作伙伴全新研发了15款公益菜品，并上线22款“助力高远”公益套餐。这些套餐中至少包含1种来自“高远”地区的食材。西藏青稞、新疆巴旦木、云南宣威火腿、铁脚麻鸡、五彩米等质朴的扶贫食材，在大董、胖哥俩、圆苑、乐乐茶、永和豆浆、云海肴等餐厅的创新“演绎”下，变成了青稞藜麦沙拉、虾汤青稞面、青稞刺参、青稞山药软欧包、紫薯青稞爆珠豆浆、汽锅鸡等深受都市白领阶层喜爱的菜品。

以吃代捐 让好食材走上城市餐桌

在上海市人民政府合作交流办公室和上海市商务委员会指导下，大众点评必吃榜于去年7月发起了“助力高远”美食消费扶贫公益项目。该项目首创“美食消费扶贫”新模式，将对口地区农产品、贫困户、农产品供应商、餐饮商户和广大美食消费用户通过互联网平台和餐饮消费大市场连接起来，将“高远”贫困地区的绿色食材从山野田间推广到城市餐桌。

上海市商务委员会副主任诸旖高度评价了“助力高远”美食消费扶贫这一创新模式，“原来消费扶贫的主要工作是把食材带出山，来到城市的菜场、商超，但今天美团点评把食材变成了菜肴，往消费端又近了一步。美团点评在消费扶贫模式上的创新，让更多餐饮企业加入到公益行列，实现了鼓起农民钱袋子和丰富市民饭桌子的双赢。”

对于“高远”地区的食材，在销路上面临的最大挑战就是消费者认知度不高。以藏区青稞为例，多数消费者并不了解其营养价值和风味特点，更不清楚青稞的做法。“通过‘以吃代捐’的方式，‘助力高远’项目引导消费者走进餐厅，进而帮助贫困人口增收脱贫，”美团点评副总裁毛方表示，美食消费扶贫的效果是多赢的，消费者能知道更多美食背后的故事，餐饮商户参与公益扶贫提升品牌形象，贫困地区农户也因此获得稳定的销售渠道。据悉，今年大众点评将投入价值超过500万的广告资源，面向消费者推广扶贫食材及公益套餐。

人人参与 传递“消费扶贫”接力棒

“助力高远”项目让城市人日常里的一餐一饭与“高远”贫困地区的绿色生态食材有了直接联系。每一次日常用餐，每一条消费点评，都可以成为扶贫举动，让扶贫走进寻常生活，人人可参与。

连年进行的“助力高远”项目正在使得美食消费扶贫常态化，并构建了多方参与的扶贫接力生态。餐饮商户积极进行菜品研发，将扶贫食材纳入到日常饮食体系，消费者通过公益套餐、话题推广了解并消费扶贫食材；扶贫农产品采购商对食材进行深加工创新，提升农产品附加值。从食材产地到城市餐桌，消费者、餐饮商户、农产品采购商等扶贫生态链上的每一个主体均参与其中，把消费扶贫的爱心举动传递下去，并从中受益。

去年10月，“助力高远”项目推出了第一期23款公益套餐，受到了广大消费者的喜爱。活动期间曝光量超过2000万次，销售额逾20万元，直接和间接帮助了新疆喀什莎车及云南大理弥渡、大理剑川、文山马关、楚雄南华、迪庆香格里拉、曲靖宣威、曲靖会泽、昆明寻甸等上海对口帮扶贫困县的农产品销售。

价值重构 探索“造血”式扶贫新路径

“美食消费扶贫”给高远地区带来的价值不仅仅是给助农增收。消费端的需求创造和持续增长，可进一步帮助“高远”地区供给端进行产业升级，增加就业机会，实现由“输血”向“造血”扶贫转变。

以西藏日喀则江孜地区为例，随着“助力高远”餐饮合作伙伴对青稞的采购需求不断增加，对口的扶贫农产品供应商上海藏日农业科技有限公司在江孜的青稞采购量也实现连年快速增长，从2017年的年采300吨上升到2019年的1500吨。2017年该公司在当地投资建立青稞加工厂，已累计缴纳税收180余万元。目前当地销往上海的青稞占整体销售量的7％，在两年前，这个数据仅有1%左右。

从少为人知的高远食材到城市餐桌上高附加值的美味菜肴，大众点评开创的美食消费扶贫模式将为“造血”扶贫打开更大的想象空间。国 务院扶贫办中国扶贫志愿服务促进会副会长王家华表示：“上海市委市政府和美团点评在消费扶贫领域的站位很高。大众点评必吃榜‘助力高远’项目在全国具有引领作用。上海拥有三千万的高中端消费人群，这些人群热爱生活、会生活，结合都市生活理念，美食消费扶贫可以探索出更多有益的尝试，为扶贫攻坚工作作出巨大贡献。”