全球连锁的正宗本家韩国料理，开启营销新玩法

近年来,随着餐饮平台的崛起,各式各样的餐饮品牌如雨后春笋般冒头又被收割,市场出现一批品牌没有多久又消失的情况已屡见不鲜,中国大餐饮市场也在不断洗牌。在多变的市场环境下,能够长时间坚持品牌理念、餐品质量、经营初心的品牌少之又少,对外国餐饮品牌而言更是如此,难以沉淀的结果只能是黯然离场。

在整个中国的消费市场被切成多个区块和层面的当今,一味靠一套传统经营打法贯穿餐饮消费市场的可能性将越来越小,消费者个性化的需求也越来越明显,作为一个餐饮品牌,需要在被分割的无比细碎的消费场景里,找到合适的经营手法和营销玩法,才能迅速而精准地占领消费者心智,立于不败之地。

国际化眼光,匠心经营

转眼之间,本家韩国料理已在中国餐饮市场扎根10多年,在一批又一批韩国餐饮进入中国市场迅速崛起又黯然离场的时候,本家没有选择大肆宣传开店,反而是低调经营,在餐饮领域默默深耕谋求发展,不断改进餐品,提高服务质量沉淀用户,坚持将正宗韩国料理带给中国食客,致力于让中国食客享用到带有浓郁韩国特色的美食的同时也能享受更加优质的服务。

得本集团立足韩国,不仅在中国市场深深扎根,还相继进军了日本、美国、新加坡等11个国家,全世界已拥有1400多家门店。本家作为韩国得本餐饮集团旗下的主打品牌,拥有多种主打菜品,其中招牌菜品——“老白吾桑格”深受顾客的喜爱。

本家一直利用着国际化的眼光经营着自己的品牌,这可能也是源自于品牌创始人白种元先生对美食的独特追求以及对餐饮行业无比的热情,他曾说他希望被称为‘美食探索家’,这将是他一生追求的事业。

白种元先生曾在接受采访时表示 “我每当有机会就跟年轻人说,对于工作,一定要选择喜欢的,而不是擅长的。当你选择不喜欢但是擅长的事时,你终究会感觉很累,而当你选择自己喜欢做的事时,即使熬夜也会觉得很开心、这一生都会快乐。”所谓匠心不是一时的认真,而是一直以来对一件事的坚持与执着,可能正是因为他有这种热爱美食的匠心和国际化的理念,才让本家和其他韩国料理如此不同,获得食客青睐。

趣味式用餐,创意营销

随着各种传播平台红利逐渐进入尾声,品牌传播降级,内容泛滥信息过滤速度快,目标群体的精力早已麻木,注意力没有那么容易被吸引,很多品牌方只追求盲目刷屏大量曝光,可在没有核心记忆点的营销方式下,信息传达的广度和深度都很有限。

在这一趋势下,优质内容创意会成为更有效传播品牌价值的载体。有创意的、能够激发消费者共情的优质内容,也会成为营销行业追捧的对象和稀缺资源。近日,本家就推出了创意又有趣的夏日挑战活动——“比手臂还长的本家蔬菜盘”,只要食客的手臂比蔬菜盘长,即可获得物质奖励,这让食客进店用餐的同时也能享受到不一样的乐趣。

这个创意活动源自于一个特殊的蔬菜盘。一般韩国料理店配烤肉的蔬菜都是日常所见的常规蔬菜盘且蔬菜种类有限,大部分本家门店提供的免费蔬菜盘长度达56cm,比一般食客的一个手臂还长,更重要的是盘中蔬菜种类达12种,这样又能吃又能玩还特别的挑战活动,谁不想试试呢?

媒体的多样化使消费者之间、消费者与产品、消费者与品牌、消费者与营销内容之间实现了多种触达的可能,餐饮营销不仅需要增强品牌与消费者的沟通,更要基于内容与消费者建立情感连接。本家用国际化的眼光匠心经营,用富有创意和感情的挑战活动激发传播,从某种意义上来说,的确实现了本家的产品、品牌和消费者之间的更多触达和链接。

纵观韩国餐饮业态,虽然菜品种类不如中餐数目繁多,但却匠心独运,就像本家品牌这样利用独特而有趣的形式,让正宗韩国料理又重新回归中国食客的视线。不得不说,这个品牌能够发挥自身独特优势,在庞大的中国市场乃至国际性市场立足,推广传统正宗韩餐,其中有很多细节值得我们细细思考和研究。但未来的餐饮营销,不再是品牌搭台唱戏、消费者凭票入场,而是见者有份的街头狂欢,仍需要品牌在市场激流中不断适应和创新。